教你如何对车间进行空气消毒

点击次数:5484 发布时间:2010-10-20
        食品安全是世界各国所面临的共同难题,保障食品安全是企业义不容辞的责任。食品企业对加工场所空气消毒需要严格执行科学化消毒,才能生产出卫生安全的食品,才能进一步保障消费者的健康、促进自身的良性发展。
      
        食品加工场所指食品生产加工车间,尤其是加工直接入口食品如熟肉的凉放间,饮食业的冷拼间,快餐制做间,冷食的制作间和包装间,糕点裱花蛋糕、面包、糖果的包装间,乳粉、豆粉、麦乳精等固体饮料的包装间,各种凉果的生产制作间等,这些加工场所内空气的卫生质量及微生物是造成食品污染,合格率下降的主要原因。

    对这些场所空气的消毒应根据实际情况因地制宜,由于食品安全工程师一个系统工程,需要动态消毒和静态消毒的配套进行。所谓“动态消毒”即所选择的消毒产品对人体无任何危害,针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为动态消毒,代表性企业为上海康久环保科技有限公司,市场占有率高达80%。“静态消毒”即所选择的消毒产品对人体存在直接或间接的伤害,在针对空气消毒时,操作人员需要配备防护措施,其他人不能留在正在消毒的空间,此种消毒方式称之为静态消毒,此类产品国内生产企业达数千家,真值百花齐放局面。

    白天工人工作的时候采用动态消毒设备:如食品动态空气消毒机,近年来这一设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节,是国内*个真正意义上的食品企业专用的动态消毒设备。据悉,食品动态消毒机采用双极等离子体静电场工作原理,消毒过程为:采用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体,对带负电细菌分解与击破,再组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒装置等组件进行二次杀菌过滤,经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使受控环境保持在“无菌无尘”标准。在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该种消毒机称作“食品动态消毒机”。该机器是一种先进的消毒设备,对人体没有任何伤害,主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒。

    晚上工人下班后采用静态消毒设备,如在包装、冷却及灌装环节采用紫外线杀菌对空气消毒,防止空气中滋生细菌累加到白天造成对产品不利;因为一个细菌在24小时内会繁殖成百上千甚至上百万细菌,利用紫外线(UV)消毒是一种、安全、环保、经济的技术,能够有效地灭活致病病毒、细菌和原生动物,而且几乎不产生任何消毒副产物。但紫外线能破坏人体皮肤细胞,严重时引起癌变或损伤眼睛。对于配料、半成品车间及成品仓库建议使用臭氧对空气消毒,其不但可以抑制空气中细菌生长且臭氧的气味可有效驱赶鼠虫,有效降低生物对食品的危害。臭氧灭杀空气中细菌,需要采用30mg/m3浓度臭氧作用15分钟,否者效果不理想。国家规定大气中允许的浓度为0.2mg/m3,故消毒必须在无人条件下进行。需要注意的是无论使用臭氧还是紫外线对人体均有危害,需要在工人下班走清后开启,上班前关启,然后开窗通风后工人方可进车间。

   

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